Robtica
Redação do Site Inovação Tecnológica – 18/02/2021
O efeito hologrfico obtido por linhas em nanoescala impressas no corante.
[Imagem: Bader AlQattan et al. – 10.1021/acsnano.0c02438]
Holograma de comer
Os hologramas esto por toda parte, das carteiras de motorista e cartes de crdito a embalagens de produtos.
E, brevemente, hologramas comestveis podero ajudar a identificar alimentos sem que seja necessrio colar etiquetas neles.
Esta a ideia de Bader AlQattan e colegas das universidades de Cincia e Tecnologia Khalifa (Emirados rabes) e Birmingham (Reino Unido), que afirmam que os hologramas comestveis tambm podero ser usados para garantir a segurana alimentar ou indicar o teor de acar.
A equipe desenvolveu um mtodo baseado em laser para imprimir hologramas nanoestruturados usando uma receita de xarope de milho seco.
Outros pesquisadores j haviam tentado fazer hologramas para alimentos usando nanopartculas, mas as nanopartculas podem gerar espcies reativas de oxignio, que podem ser prejudiciais sade.
Tambm houve tentativas de faz-los de chocolate, mas o processo s funciona para certos tipos de confeitaria e um molde diferente necessrio para cada projeto de holograma.
Fica bonito e doce.
[Imagem: Bader AlQattan et al. – 10.1021/acsnano.0c02438]
Arco-ris comestvel
AlQattan encontrou uma soluo em uma receita de xarope de milho, baunilha e gua, uma mistura que posta para secar e transformada em um filme fino, que ento recoberto com uma fina camada de tinta preta atxica.
Quando o alimento est pronto, uma tcnica chamada padronizao de interferncia direta a laser usada para gravar linhas em nanoescala no corante, criando uma rede de difrao.
Quando atingida pela luz, essa nanoestrutura difrata a luz em um padro de arco-ris, com diferentes cores aparecendo em diferentes ngulos de viso. A intensidade e a gama de cores podem ser controladas variando o espaamento entre as linhas da grade ou o teor de acar do filme de xarope de milho.
Antes que os hologramas comestveis estejam prontos para chegar s prateleiras, no entanto, os pesquisadores afirmam que vo tentar adaptar o mtodo a um corante de qualidade alimentar que possa substituir o corante preto sinttico usado nesses experimentos-piloto.
Artigo: Direct Printing of Nanostructured Holograms on Consumable Substrates
Autores: Bader AlQattan, Joelle Doocey, Murad Ali, Israr Ahmed, Ahmed E. Salih, Fahad Alam, Magdalena Bajgrowicz-Cieslak, Ali K. Yetisen, Mohamed Elsherif, Haider Butt
Revista: ACS Nano
DOI: 10.1021/acsnano.0c02438
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